Penet-Chardonnet

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PENET-CHARDONNET

Au sommet de la Montagne de Reims, La Petite Flûte s’est frayée un chemin entre vignes et bois où les “Faux”, ces arbres aux formes étranges ont rendus légendaire le Grand cru de Verzy.

C’est dans le vieux village à deux pas de l’église que le Domaine Champagne Penet-Chardonnet lui est apparut. Un moment suspendu au contact de son empreinte Champagne distinguée.

Chez Penet-Chardonnet, elle ne peut que saluer la volonté d’Alexandre qui a reprit le Domaine familial voilà quelques années, épaulé par sa femme et ses deux filles.

 

La Petite Flûte est conquise par cette perpétuelle recherche de précision  et de mise en valeur de ses terroirs avec la vinification “Extra-brut”, très peu dosée en sucre qui fait la particularité des cuvées de la gamme.

Caractéristiques Domaine
Verzy Grand Cru, Montagne de Reims / Champagne France.
Argilo-calcaire. Porte-greffe : 41 B en sélection massale.
Courte: -Pinot Noir : système Cordon Royat ou Chablis -Chardonnay : système Chablis.
26 ans.
Manuelle. Pour le vin rouge tri très sélectif sur le cep.
Pressoir de 4.000 kg à plateau pour un pressurage lent et délicat. Fractionnement fin et délicat.
Traditionnelle avec élevage sur lies en cuves ou en fûts sans fermentation malolactique.
Bouteille champenoise traditionnelle.